Comment et où cueillir des champignons à Barcelone (et aux alentours)

Bien que les coordonnées exactes de la cueillette des champignons en Catalogne soient un secret bien gardé par les experts, les zones où il faut commencer à les chercher sont vox populi. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de l'envie, de la patience et la précaution de ne rien manger avant qu'un expert n'ait examiné minutieusement la collection.

Où cueillir des champignons près de Barcelone

L'un des grands avantages de la capitale catalane est qu'en plus d'avoir la mer, elle est entourée de forêts. Nous vous indiquons où chercher les champignons dans les environs de Barcelone :

1) Collserola

Il y a deux montagnes qu'on peut voir de Barcelone. L'un est Montjuïc, avec ses fontaines magiques et son château, et l'autre est Collserola, avec le parc d'attractions Tibidabo et le temple du Sagrado Corazón qui s'illumine toujours la nuit. Et c'est précisément vers ces derniers que nous vous encourageons à vous diriger.

Comment y arriver ? Collserola est facilement accessible par les transports publics. Les Ferrocarrils de la Generalitat vous porteront au Peu del Funicular -il est indispensable de se placer au milieu du wagon pour descendre sans problème-. Ensuite, vous pourrez changer de train pour continuer à grimper ou commencer à vous balader dans la région à la recherche des meilleures caches à champignons. Vous trouverez ici quelques itinéraires de randonnée.
Si vous venez en voiture, vous pouvez vous garer près du centre d'information ou dans un endroit plus isolé comme le cimetière de Collserola.
 
Que faut-il rechercher ? À Collserola, on trouve des chênaies vertes où poussent les cèpes (boletus edulis), les ous de reig (amanita caesarea), les rossinyols (cantharellus cibarius) ou les trompettes de la mort (craterellus cornucopioides), qui sont parmi les types les plus connus.
Parmi les pins, on peut trouver des champignons champêtres (agaricus campestris) et des rovellons (lactarius sanguifluus).

L'apagallum (macrolepiota procea) est le champignon comestible le plus commun dans les forêts de Collserola. Vous pourrez le reconnaître facilement car il est grand et a la forme d'un parasol.

Attention : À Collserola, on trouve des champignons très vénéneux, voire mortels. Il est également conseillé d'être à l'affût des sangliers, qui sont très courants dans la région.

2) Parc naturel du Montseny

À une heure et demie de route de Barcelone, le Parc Naturel du Montseny est un autre des endroits préférés des Barcelonais pour se déconnecter de l'agitation de la ville. Et comme là où il y a de la végétation et de l'humidité, il y a aussi des champignons, c'est une excellente destination pour apprendre la tradition profondément enracinée de la cueillette des champignons.

Comment venir ici ? Le moyen le plus simple est la voiture. Le week-end et les jours fériés, le Bus Parc el Montseny est relié à la gare Renfe de Sant Celoni et dessert le même billet.
Si vous voyagez en voiture, nous vous recommandons d'entrer l'un des lieux suivants dans le GPS : Gualba, montagne de Brull, Viladrau ou ruisseau Arbúcias.

Que faut-il rechercher ? Montseny est le paradis des rossinyols ou girolles en Français, cantharellus cibariusen en Latin. Ils sont délicieux dans la recette la plus traditionnelle : grillés avec un peu d'huile, de l'ail et du persil et aussi dans toutes sortes de ragoûts.  

Attention : Le Pleurote de l'olivier (omphalotus olearius) est très similaire au rossinyol et est toxique, ne vous trompez pas ! Vous pouvez les distinguer car celui qui n'est pas bon pour l'organisme a une couleur orange plus intense.

3) Autres

Grâce aux appartements de long séjour Fisa Rentals à Barcelone, vous pouvez facilement découvrir les meilleurs endroits pour cueillir des champignons près de la ville.
Si après vous être aventuré à Collserola et au Parc Naturel del Monsteny vous avez encore faim de plus, vous pouvez préparer une excursion à Moianès, Berguedà, Ripollès ou, plus près, au Parc del Garraf.

Comment cueillir des champignons

Pour éviter d'endommager les champignons, il ne faut pas les étirer, mais les tourner comme si vous remontiez une montre. Vous pouvez également utiliser un canif pour couper les champignons, en laissant la pointe enfouie dans le sol.

Quand chercher les champignons?

La meilleure période de l'année est d'octobre à novembre, et si vous avez l'opportunité de partir un jour de semaine pour éviter la foule du week-end, c'est encore mieux.

Autres recommandations pratiques pour la cueillette des champignons

L'équipement d'un bon cueilleur de champignons comprend : 

•    un panier ou un récipient qui respire (jamais de sacs en plastique)
•    un couteau ou un canif
•    un bâton pour mieux marcher
•    un brosse pour nettoyer la terre des champignons avant de les ranger
•    certaines personnes portent aussi des jornaux ou des sacs en papier pour séparer les différents types de champignons

Enfin, des chaussures confortables et des vêtements de sport sont les accessoires parfaits pour vous accompagner dans cette pratique ancestrale en Catalogne. Bonne chasse aux champignons !